Puerros jóvenes de Sahagún con láminas de bacalao y polvo de pimentón

Ingredientes:
Bacalao
Puerros de Sahagún finos en conserva

Pimentón
 

Dorar el bacalao en la plancha hasta que se pueda deshacer en láminas. Colocarlas en una fuente y montar un puerro encima de cada lámina. Espolvorear moderadamente con pimentón.


Presentación:
Colocar las laminas

sobre el plato, el puerro sobre la lámina y el pimentón espolvoreado uniendo cada conjunto.

    

Sugerencia de presentación

Autor: Javier Sevilla, Restaurante "El Oro de Roma",Carracedelo, León