Puerros de Sahagún rellenos de marisco y bechamel


Ingredientes:
Puerros de Sahagún cocidos en conserva.
Carne de cangrejo, gambas u otro marisco.
Bechamel.
Crema de gambas.

Picar finamente la carne de cangrejo y las gambas, (u otro marisco). Sofreír todo ello con media cebolla picada fina y previamente pochada en aceite de oliva. Después de dorar un poquito, se flambea con un chorrito generoso de brandy. A continuación añadir un poco de crema de gambas y bechamel.
 

Abrir longitudinalmente los puerros y rellenar con la mezcla preparada.

 Gratinar en el horno, (es importante que sólo esté encendido el grill).

 Presentación: Verter un poco de la crema de gambas en el plato, y sobre la misma colocar los puerros rellenos y gratinados. 

Sugerencia de presentación

Autores: Carmelo y Lidia, Restaurante San Facundo, Sahagún, León